Kto z Was ma w domu cukinię? Ja dosyć często dostaję od wujka zza płotu...;-) A ponieważ sezon na cukinię trwa moja siostra bliźniaczka przedstawia przepis na zupę krem właśnie z wykorzystaniem tego warzywa...;-)
Co będzie nam potrzebne?
1 duża cukinia,
2 średnie pomidory,
1 mały por,
2 łyżki przyprawy do zup,
łyżka masła,
pieprz, curry i oregano,
jogurt naturalny, ugotowana marchewka i gałązka tymianku
(ew. oregano) do dekoracji.
Jak przygotujemy zupę?
Cukinię obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka. Zalewamy
szklanką (lub dwiema) wody, tak, aby cukinia była przykryta w ¾, dodajemy
przyprawę do zup. Zagotowujemy i gotujemy ok. 8 minut.
W międzyczasie sparzamy pomidory, usuwamy nasiona, miąższ kroimy
w kostkę i rozprażamy na patelni do momentu aż zacznie się rozpadać. Por
kroimy w półplasterki i smażymy na maśle.
Wszystkie składniki łączymy i podgotowujemy jeszcze ok. 2
minuty a następnie miksujemy na gładką masę (można też przetrzeć przez sitko,
ale mikserem jest łatwiej i szybciej;)).
Dodajemy przyprawy do smaku i zagotowujemy. Jeżeli zupa jest
zbyt rzadka możemy zagęścić ją lekko mąką i chwilę pogotować.
Gotową zupę rozlewamy do misek, dekorujemy łyżką jogurtu,
wokół którego układamy plasterki marchewki a na środku kładziemy gałązkę
tymianku lub oregano.
SMACZNEGO!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuję za zostawienie komentarza. Na wszystkie pytania odpowiadam mailowo.