Wiosenne śniadanie

Zaniedbałam swój blog kulinarny... Ale tyle się u mnie działo od czasu ostatniego posta, że nawet jak ugotowałam coś pysznego to zapomniałam zrobić zdjęcie a jak sobie przypomniałam to już nie było co fotografować...:-D Obiecuję zatem poprawę...

Dzisiaj pomysł na moje ostatnio ulubione śniadanie. Wykorzystałam znany sposób przygotowania jajek ale oczywiście dodałam troszkę własnych pomysłów do tego. A więc zaczynamy...

Co będzie nam potrzebne?

- dwa jajka,

- pół papryki (ja wykorzystałam czerwoną ale może być żółta)

- 4 koktajlowe pomidorki,

- garść rukoli,

- kilka plastrów wędzonego boczku,

- plasterek szynki,

- szczypiorek,

- sól i pieprz.

Jak przygotujemy takie śniadanie?

Wędzony boczek podsmażamy na patelni żeby był chrupiący. 

W tym czasie szykujemy sałatkę: rukolę płuczemy i układamy na talerzu, kroimy w kostkę odrobinę papryki a pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół. Układamy wszystko na rukoli.

Boczek zdejmujemy z patelni i układamy wokół sałaty na talerzu. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia boczku kładziemy dwa plastry papryki i chwilę podsmażamy a następnie wbijamy w środki po jajku. Szynkę i szczypiorek kroimy drobno i posypujemy jajka. Doprawiamy solą i pieprzem a następnie patelnię przykrywamy na chwilę aby całe białko się ścięło. 

Tak przygotowane jajka układamy na sałatce i gotowe. 

SMACZNEGO!

Krem z cukini

Kto z Was ma w domu cukinię? Ja dosyć często dostaję od wujka zza płotu...;-) A ponieważ sezon na cukinię trwa moja siostra bliźniaczka przedstawia przepis na zupę krem właśnie z wykorzystaniem tego warzywa...;-)

Co będzie nam potrzebne?

1 duża cukinia,

2 średnie pomidory,

1 mały por,

2 łyżki przyprawy do zup,

łyżka masła,

pieprz, curry i oregano,

jogurt naturalny, ugotowana marchewka i gałązka tymianku (ew. oregano) do dekoracji.

Jak przygotujemy zupę?

Cukinię obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka. Zalewamy szklanką (lub dwiema) wody, tak, aby cukinia była przykryta w ¾, dodajemy przyprawę do zup. Zagotowujemy i gotujemy ok. 8 minut.

W międzyczasie sparzamy pomidory, usuwamy nasiona, miąższ kroimy w kostkę i rozprażamy na patelni do momentu aż zacznie się rozpadać. Por kroimy w półplasterki i smażymy na maśle.

Wszystkie składniki łączymy i podgotowujemy jeszcze ok. 2 minuty a następnie miksujemy na gładką masę (można też przetrzeć przez sitko, ale mikserem jest łatwiej i szybciej;)).

Dodajemy przyprawy do smaku i zagotowujemy. Jeżeli zupa jest zbyt rzadka możemy zagęścić ją lekko mąką i chwilę pogotować.

Gotową zupę rozlewamy do misek, dekorujemy łyżką jogurtu, wokół którego układamy plasterki marchewki a na środku kładziemy gałązkę tymianku lub oregano.

SMACZNEGO!

Zupa z pomidorów i pieczonej papryki

Sierpień, to miesiąc, w którym mamy wysyp pomidorów i papryki. Zarówno jedno jak i drugie są bardzo zdrowe dlatego warto je wykorzystać, zwłaszcza, że te sezonowe mają więcej witamin i mniej chemii. Dlatego dzisiaj przedstawię przepis na zupę z pomidorów i pieczonej papryki z dodatkiem selera i czosnku. Przepis jest inspirowany różnymi przepisami znalezionymi w internecie ale oczywiście dostosowałam go według mojego własnego "widzi mi się"...;-)

Co będzie nam potrzebne?

6 dużych pomidorków (najlepiej malinówki - są bardzo mięsiste)

4 papryki

1 mały seler

2 cebule

4 ząbki czosnku

wywar z warzyw lub kostki rosołowe (niestety to drugie nie jest zdrowe ale znacznie przyspiesza przygotowanie potraw)

sól, pieprz

łyżka masła lub oliwy

kwaśna śmietana (lub jogurt naturalny dla osób dbających o linię;-))

garść liści selera

Jak przygotujemy zupę?

Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 200 stopni, w tym czasie z papryki usuwamy gniazda nasienne i dokładnie myjemy, następnie układamy je na blaszce i wstawiamy do piekarnika na 20-25 minut (do czasu aż na skórce pojawią się pęcherzyki i brązowe plamy). Po upieczeniu paprykę wkładamy do foliowego worka i zostawiamy do ostudzenia. 

W czasie, gdy nasza papryka stygnie, przygotowujemy pomidory - musimy je sparzyć, obrać ze skórki a następnie oczyścić z nasion (nasiona są kwaśne i nie używa się ich do zup) i pokroić w kostkę. Do garnka wlewamy szklankę wywaru i wrzucamy pomidory. Gotujemy do czasu aż pomidory zaczną się rozpadać. Pod koniec gotowania dodajemy rozgnieciony czosnek.

Aby nie marnować czasu, podczas gotowania pomidorów, ścieramy seler na grubych oczkach tarki, cebulę kroimy w piórka i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Chwilę podsmażamy.

Ostudzoną paprykę kroimy w kostkę. Połowę dodajemy do pomidorów, chwilę gotujemy a następnie miksujemy na gładką masę. Doprawiamy całość do smaku. Dodajemy podsmażony seler z cebulą i pozostałą paprykę. Gotujemy około 5  minut na małym ogniu.

Zupę rozlewamy do miseczek. Każdą dekorujemy łyżką kwaśnej śmietany i posypujemy drobno posiekanymi liśćmi selera.

SMACZNEGO!